Mit Feuer und Flamme
Anerkannte Spitzenköche wie Otto Koch, Marc Haeberlin oder Pâtissiers wie Bernd Siefert zeichnet eins aus: Sie sind begeistert von dem, was sie tun. Und genau das geben sie weiter – nämlich Tipps und Tricks, die die Kreativität und Motivation fördern und den Enthusiasmus zum täglichen Partner in der Küche machen. Das wiederum steigert den Ehrgeiz und die eigene Leistung – und führt bei den Kochtalenten zu mehr Ausstrahlung, die die Gäste für delikates Essen begeistert.
Die Referenten und Partner im Überblick:
| Otto Koch | (Qualitätsaudit) (Lob- und Kritikkultur) (Motivation) |
| Heiko Antoniewicz | (Molekulare Küche, Hotmix) |
| Otto Geisel | (Nachhaltigkeit, Slowfood, Bio) |
| Silvie Gilbert | (Bewegung und Ernährung) |
| Riederer von Paar | (Nachthaltigkeit in der Aufzucht) |
| Marc Haeberlin | (Moderne französische Küche) |
| H J Hartauer | (Service & Lifestyle & Sales-Training) |
| Sven Büttner | (Spitzenküche im Hotel) |
| Markus Haxter | (Espuma-Technik und Pacojet) |
| Frank Heppner | (Leichte Euro-Asiatische Küche) |
| Christian Josephi | (Champagner) |
| Thomas Kammeier | (Spitzenküche die inspiriert) |
| Rudolf Knoll | (Fehler im Wein) |
| Paula Bosch | (Weinkunde) |
| Dieter Müller | (Gourmetküche, Prestige Gerichte) |
| Nitaya | (Authentic Thai Cuisine) |
| Jean George Ploner | (Fit und Sexy im Verkauf) |
| Stephan Dürholt | (Redekunst im Rampenlicht) |
| Peter Scharff | (Kräuterkunde) |
| Bernd Siefert | (Desserts, Dekorationen) |
| Bernd Trum | (Frontcooking Academy) |
| Christian Willrich | (Eventcatering) |